Dosen Teknologi Pangan UMM Gandeng Kampus Tiongkok Kembangkan Riset Pangan Halal dan Produk Sehat Berbasis Inovasi Global
Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) kembali menegaskan perannya sebagai kampus Islam berkelas dunia melalui langkah strategis di tingkat internasional. Melalui Pusat Pendampingan dan Pengembangan Halal Universitas Muhammadiyah Malang (PS. P3Halal), UMM resmi menjalin kerja sama dengan Fuyao University of Science and Technology (FYUST), Tiongkok, untuk mengembangkan riset pangan halal-thayyib, pangan fungsional, serta inovasi produk sehat yang mampu menjawab tantangan pasar global. Kolaborasi ini ditandai dengan penandatanganan nota kerja sama yang dilaksanakan langsung di kampus FYUST di Kota Fuzhou. Penandatanganan dilakukan oleh Prof. Dr. Ir. Elfi Anis Saati, M.P. selaku Kepala PS. P3Halal UMM bersama Giong Lin selaku Dekan sekaligus perwakilan Yayasan FYUST. Mendukung Indonesia sebagai Pusat Halal Dunia Dalam sambutannya, Prof. Elfi menegaskan bahwa kerja sama ini merupakan langkah nyata UMM dalam mendukung visi besar Indonesia untuk menjadi salah satu pusat kepemimpinan industri halal dunia. “Langkah ini adalah upaya kita mendukung target Indonesia menjadi pusat kepemimpinan halal dunia pada tahun 2026. Dengan proyeksi pasar halal global mencapai US$ 9 triliun pada tahun 2030, UMM harus mengambil peran sentral,” ujar Prof. Elfi. Menurutnya, kolaborasi internasional ini tidak sekadar memperluas jejaring akademik, tetapi juga menjadi implementasi nyata semangat Muhammadiyah Berkemajuan dan konsep “Kampus Berdampak” yang mendorong perguruan tinggi untuk menghasilkan solusi nyata bagi masyarakat global. Fokus pada Produk Halal-Thayyib dan Pangan Fungsional Kerja sama UMM dan FYUST difokuskan pada pengembangan produk yang tidak hanya halal, tetapi juga thayyib, yaitu aman, sehat, dan bermanfaat bagi kesehatan. Bidang riset yang akan dikembangkan mencakup: Pangan halal dan sistem jaminan halal Pangan fungsional berbasis senyawa bioaktif Suplemen kesehatan alami Kosmetik halal Deteksi titik kritis kehalalan melalui analisis DNA babi dan kadar etanol Pendampingan sertifikasi halal bagi industri di Tiongkok Delegasi UMM juga berkesempatan meninjau laboratorium mutakhir milik FYUST yang memiliki fokus kuat pada pengujian molekuler dan analisis kehalalan bahan pangan. Sinergi Keilmuan dan Inovasi Produk Prof. Elfi menjelaskan bahwa FYUST memiliki fokus penelitian pada polifenol dan tanaman umbi-umbian, yang sangat selaras dengan berbagai riset unggulan UMM. Salah satu inovasi yang dibawa UMM adalah pengembangan suplemen anti-mikroplastik berbasis pigmen ubi jalar ungu untuk mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kolaborasi ini akan melibatkan sejumlah pakar UMM, antara lain Prof. Damat dan Prof. Warkoyo, serta tim multidisiplin dari bidang kedokteran dan kesehatan. Dengan pendekatan lintas ilmu, produk yang dihasilkan diharapkan memiliki landasan ilmiah yang kuat, aman dikonsumsi, dan memenuhi standar halal internasional. Membuka Peluang Global bagi Mahasiswa dan Dosen Kerja sama ini juga membawa manfaat besar bagi sivitas akademika UMM, khususnya mahasiswa dan dosen di bidang teknologi pangan, pertanian, dan kesehatan. Peluang yang akan dikembangkan meliputi: Penelitian bersama (joint research) Publikasi internasional bereputasi Pertukaran mahasiswa dan dosen Magang riset internasional Pengembangan produk inovatif berbasis halal dan kesehatan Bagi mahasiswa, kolaborasi ini menjadi kesempatan untuk terlibat dalam riset bertaraf global dan memperluas wawasan mengenai industri halal internasional yang terus berkembang pesat. Menuju Lembaga Pemeriksa Halal Internasional Sebagai agenda jangka panjang, UMM dan FYUST menargetkan pembentukan lembaga sejenis Lembaga Pemeriksa Halal Luar Negeri di lingkungan FYUST. Inisiatif ini diharapkan mampu menciptakan ekosistem halal di Tiongkok yang selaras dengan regulasi dan standar halal Indonesia. Melalui kolaborasi strategis ini, UMM semakin memperkuat kontribusinya dalam pengembangan ilmu pengetahuan, inovasi pangan, dan industri halal global. Langkah ini sekaligus menegaskan komitmen UMM untuk menjadi perguruan tinggi yang berdampak, melintasi batas negara, dan menghadirkan solusi nyata bagi kebutuhan masyarakat dunia.
Program Studi Teknologi Pangan UMM Terima Kunjungan Akademik dari Universitas Widya Dharma Klaten
Universitas Muhammadiyah Malang melalui Program Studi Teknologi Pangan menerima kunjungan akademik dari Universitas Widya Dharma Klaten, khususnya dari Program Studi Teknologi Pangan, pada 13 Mei 2026. Kegiatan ini menjadi ajang silaturahmi akademik sekaligus sarana berbagi pengalaman mengenai pengelolaan program studi, fasilitas laboratorium, dan pengembangan unit bisnis berbasis teknologi pangan. Rombongan dari Universitas Widya Dharma Klaten disambut secara resmi oleh Mochammad Wachid, S.TP., M.Sc., Ph.D. selaku Wakil Dekan I Fakultas Pertanian-Peternakan (FPP) UMM. Dalam sambutannya, beliau menyampaikan apresiasi atas kunjungan ini dan berharap kegiatan tersebut dapat mempererat kerja sama antarperguruan tinggi dalam pengembangan pendidikan, penelitian, dan inovasi di bidang teknologi pangan. Selanjutnya, sambutan sekaligus pemaparan materi disampaikan oleh Hanif Alamudin Manshur, S.Gz., M.Si. selaku Ketua Program Studi Teknologi Pangan UMM. Pada sesi ini, beliau memperkenalkan profil Program Studi Teknologi Pangan UMM, mulai dari kurikulum, bidang keilmuan unggulan, aktivitas mahasiswa, hingga berbagai fasilitas penunjang pembelajaran dan penelitian. Kegiatan berlangsung interaktif melalui sesi diskusi yang membahas berbagai topik, seperti pengembangan kurikulum, penguatan kompetensi mahasiswa, strategi peningkatan mutu akademik, serta peluang kolaborasi antarprogram studi. Suasana diskusi yang hangat menunjukkan semangat bersama untuk terus meningkatkan kualitas pendidikan teknologi pangan di Indonesia. Setelah sesi diskusi, rombongan diajak mengunjungi Laboratorium Teknologi Pangan UMM untuk melihat secara langsung fasilitas praktikum dan penelitian yang digunakan mahasiswa dan dosen dalam mendukung kegiatan akademik maupun riset. Peserta juga berkesempatan mengunjungi UMM Bakery, unit bisnis unggulan UMM yang menjadi sarana penerapan ilmu teknologi pangan dalam pengembangan produk roti dan bakery berkualitas. Melalui kunjungan ini, kedua institusi diharapkan dapat menjalin hubungan yang semakin erat dan membuka peluang kerja sama yang lebih luas di bidang pendidikan, penelitian, serta pengabdian kepada masyarakat. Kegiatan ini juga menjadi bukti komitmen Program Studi Teknologi Pangan UMM dalam berbagi pengalaman dan memperkuat jejaring akademik dengan berbagai perguruan tinggi di Indonesia.
Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan UMM Perluas Wawasan Global melalui International Guest Lecture Bersama Pakar Jepang
Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang (HIMATEPA UMM) turut berperan aktif dalam menyukseskan kegiatan International Guest Lecture yang diselenggarakan oleh Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang pada 3 Maret 2026 di Hall BAU UMM. Kegiatan bertema “Food Materials (Plant Extracts, Lactic Acid Bacteria) Leading to Symptom Improvement in Tear Secretion Function Disorder (Dry Eye) – The Influence of Gut Environment” ini menghadirkan Kenjirou Ogawa, Ph.D. dari University of Miyazaki sebagai pemateri utama, dengan Ayu Diawi Ismayawati, S.TP., M.Sc., Ph.D. sebagai moderator. Wadah Pengembangan Akademik dan Organisasi Mahasiswa Bagi HIMATEPA UMM, kegiatan ini menjadi momentum penting untuk memperluas wawasan mahasiswa mengenai perkembangan riset internasional di bidang mikrobiologi pangan dan pangan fungsional. Materi yang disampaikan menunjukkan bahwa ekstrak tumbuhan dan bakteri asam laktat tidak hanya berperan dalam proses fermentasi, tetapi juga berpotensi meningkatkan kesehatan melalui pengaruhnya terhadap keseimbangan mikrobiota usus. Wawasan ini sangat relevan dengan kompetensi mahasiswa Teknologi Pangan, terutama dalam memahami bagaimana mikroorganisme dan komponen bioaktif pangan dapat dikembangkan menjadi produk inovatif yang bermanfaat bagi kesehatan masyarakat. Meningkatkan Daya Saing Mahasiswa Melalui kegiatan ini, anggota HIMATEPA UMM memperoleh kesempatan untuk: Memahami tren riset global tentang hubungan antara pangan, mikrobiota usus, dan kesehatan manusia. Mengenal aplikasi bakteri asam laktat sebagai probiotik dalam pengembangan pangan fungsional. Mendapat inspirasi untuk penelitian, Program Kreativitas Mahasiswa (PKM), dan inovasi produk. Melatih kemampuan berkomunikasi akademik dalam forum internasional. Memperluas jejaring dan semangat kolaborasi lintas negara. Menguatkan Peran HIMATEPA sebagai Organisasi Akademik Partisipasi aktif HIMATEPA UMM dalam kegiatan ini mencerminkan komitmen organisasi mahasiswa untuk mendukung pengembangan kompetensi anggotanya, tidak hanya dalam aspek organisasi, tetapi juga dalam bidang akademik dan penelitian. Kuliah tamu internasional seperti ini menjadi sarana strategis bagi mahasiswa untuk memperoleh pengetahuan mutakhir sekaligus membangun perspektif global. Menumbuhkan Semangat Inovasi International Guest Lecture ini memberikan motivasi bagi mahasiswa Teknologi Pangan UMM untuk terus berinovasi dalam menciptakan produk pangan yang aman, bergizi, dan memiliki manfaat kesehatan. Dengan memahami konsep gut environment dan pangan fungsional, mahasiswa diharapkan mampu menghasilkan gagasan kreatif yang berkontribusi terhadap perkembangan ilmu pengetahuan dan industri pangan di masa depan.
International Guest Lecture Teknologi Pangan UMM: Inovasi Pangan Fungsional dan Bakteri Asam Laktat untuk Menjaga Kesehatan Mata melalui Keseimbangan Mikrobiota Usus
Universitas Muhammadiyah Malang melalui Program Studi Teknologi Pangan kembali menyelenggarakan kegiatan akademik bertaraf internasional berupa International Guest Lecture pada 3 Maret 2026 di Hall BAU UMM. Kegiatan ini mengangkat tema: “Food Materials (Plant Extracts, Lactic Acid Bacteria) Leading to Symptom Improvement in Tear Secretion Function Disorder (Dry Eye) – The Influence of Gut Environment.” Kuliah tamu internasional ini menghadirkan narasumber terkemuka, Kenjirou Ogawa, Ph.D. dari University of Miyazaki, dengan moderator Ayu Diawi Ismayawati, S.TP., M.Sc., Ph.D.. Acara diikuti oleh mahasiswa, dosen, dan peneliti yang antusias mendalami perkembangan terbaru dalam bidang mikrobiologi pangan, pangan fungsional, dan kesehatan. Menjelajahi Hubungan Pangan, Mikrobiota Usus, dan Kesehatan Mata Dalam pemaparannya, Dr. Ogawa menjelaskan bahwa berbagai bahan pangan alami, khususnya ekstrak tumbuhan dan bakteri asam laktat, memiliki potensi besar untuk membantu memperbaiki gejala dry eye syndrome atau gangguan sekresi air mata. Menariknya, manfaat tersebut tidak hanya berasal dari senyawa aktif yang terkandung dalam pangan, tetapi juga melalui mekanisme yang melibatkan keseimbangan mikrobiota usus. Konsep ini menegaskan pentingnya gut-eye axis, yaitu hubungan antara kondisi mikroorganisme di saluran pencernaan dengan kesehatan organ lain, termasuk mata. Perubahan komposisi mikrobiota usus dapat memengaruhi sistem imun, mengurangi inflamasi, dan mendukung fungsi fisiologis tubuh secara menyeluruh. Wawasan Baru bagi Mahasiswa Teknologi Pangan Bagi mahasiswa Teknologi Pangan UMM, kuliah tamu ini memberikan pemahaman yang sangat relevan terhadap perkembangan ilmu pangan modern, khususnya dalam dua bidang utama: 1. Mikrobiologi Pangan Mahasiswa memperoleh wawasan mendalam mengenai peran bakteri asam laktat sebagai mikroorganisme menguntungkan yang dapat dikembangkan menjadi probiotik. Mikroorganisme ini tidak hanya penting dalam fermentasi pangan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang teruji secara ilmiah. 2. Pangan Fungsional Kuliah ini memperluas pemahaman mahasiswa tentang bagaimana bahan pangan dapat dirancang untuk memberikan manfaat fisiologis tertentu. Ekstrak tumbuhan dan kultur bakteri dapat diformulasikan menjadi produk inovatif seperti minuman probiotik, suplemen, dan makanan fungsional yang mendukung kesehatan mata dan sistem imun. 3. Peluang Penelitian dan Inovasi Produk Materi yang disampaikan membuka peluang besar bagi mahasiswa untuk mengembangkan topik penelitian dan tugas akhir yang mengintegrasikan mikrobiologi pangan, bioaktif alami, serta pengembangan produk fungsional berbasis bukti ilmiah. Mendorong Kolaborasi dan Perspektif Global Kegiatan ini menjadi salah satu bentuk komitmen Program Studi Teknologi Pangan UMM dalam menghadirkan pengalaman belajar internasional dan memperkuat jejaring akademik global. Melalui interaksi langsung dengan peneliti dari Jepang, mahasiswa memperoleh perspektif baru tentang tren riset pangan yang menghubungkan ilmu teknologi pangan dengan kesehatan manusia. International Guest Lecture ini diharapkan mampu menginspirasi mahasiswa untuk terus mengembangkan inovasi berbasis pangan yang tidak hanya aman dan berkualitas, tetapi juga memberikan manfaat nyata bagi kesehatan masyarakat.